Вам неудобно писать display: flex; вместо, например, display: block?
Или вы ждете, что если верстать flex-ами, то верстка должна сама верстаться?
Как упростить верстку на flexbox в sublime text 2? - Никак.
Я имел ввиду наличие каких-либо плагинов, которые бы выводили возможные значения для каждой функции или что-нибудь в этом роде. Просто некоторые sublime не определяет даже никак, хотя в браузере при проверке все корректно отображается.