Здравствуйте. Очень часто встречается на страничках часть такого кода (или что-то подобное).
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">
Можно подробнее объяснить всё кроме charset, не представляю, для чего это нужно. В Интернете вообще непонятно всё описано.