var text = document.createElement('textarea');
text.innerHTML = document.getElementsByClassName('uc-message')[0].innerText;
var result = text.value;
console.log(result);
Здесь мы создаем элемент textarea. при помощи свойства innerHTML вставляем внутрь этого тэга нужный нам текст (В данном случае, полученного из элемента с классом uc-message), а затем, забираем value textarea'и. В результате, в переменной result будет храниться преобразованный текст. Это проиходит потому, что элемент textarea всегда декодирует спец. символы html.