Добрый день.
Где нужно это писать в модели таблице или в другом месте?
Нужно читать документацию.
Нужно учиться задавать вопрос.
Нужно приучить себя дополнять вопрос своим кодом, а не ждать готовое решение.
Хотя подскажу один(!) из вариантов. Вы уж сами подумайте, где это разместить нужно, для справки читайте документацию.
public function rules(){
return [
['status', 'default', 'value' => 'Новый']
]
}
P.S.
Начните с изучения материалов
официальной документации и материалов
этого интереснейшего блога.