Если я правильно понял вопрос, то требуется сформированную JS'ом переменную об итоговой сумме отдать в обработчик php? Запишите итоговую сумму в скрытое поле, например.
Совершенно идентично работает обыкновенная форма отправки.
Можете отдать значение аяксом, взяв из var result = $('#price').text