UPD: Итак, напишу вопрос как я в итоге понял. Есть меню, с пунктами подменю( что нифига не важно ;) ), в итоге необходимо:
1) Аяксом загрузить некий контент (например список блюд из подраздела) и запомнить его неким образом, чтобы не тащить еще раз при клике на данный пункт подменю.
2) Подсветить линк в меню, тот который текущий.
иотго:
1) делать для каждой аякс даты уникальный ключ(использовать тот что меню передает для запроса аяксом), хранить по этому ключу полученные данные в массиве, при клике на меню проверять или есть в массиве такой ключ, если есть не дергать сервер, взять из массива, иначе аяксом и запомнить.
например создать массив menu, у вас же запрашивается id=3 аяксом, вот и пусть что приходит в ответ от сервера будет храниться в menu[3]; далее в следующий раз if(menu[3]! = undefined) получаем значение аяксом, елсе берем что лежит в menu[3];
2) по клику на любой пункт делать для всех подпунктов стиль неподсвеченный, затем кликнутый меняем на подсвеченный.