В Docker Swarm запущен сервис из образа с тегом :latest
При попытке обновления сервиса на всех нодах
docker service update --image docker-imge:latest name
Сервис не обновляется а использует уже закешированный image c тегом latest
Как временное решение я перестал использовать latest и начал использовать нумерованные версии.
Как указать докеру взять новый :latest image