Естественно. Ведь так INET_NTOA(`ip`) AS `ip` ты назначаешь алиас (псевдоним) этому полю, можно его как угодно назвать INET_NTOA(`ip`) AS `myip` хоть INET_NTOA(`ip`) AS `abc` и, соответственно, в коде скрипта ловить это поле следует по заданному тобой алиасу. Если этого не делать, а просто использовать INET_NTOA(`ip`), то в коде скрипта это поле так и будет называться INET_NTOA(ip).