Если нет в документации - смотрите исходный код, если нужен точный ответ на вопрос - то добудьте Linux (например арендуйте VPS или можно "поизвращаться" с Android и прочими PI на ARM :) ) и тестируйте, если библиотека не использует MS Office через COM то жесткой привязки к Windows в ней нет, в принципе DocX в отличие от Doc довольно простой формат и есть немало библиотек, которые именно реализуют формат с тем или иным качеством совместимости, а не просто используют Office.