Приветствую!
1) Вместо insert_email_variable нужно вставить переменную, которая будет передавать email посетителя твоего сайта который, например, оформил заказ.
2) С помощью ADVANCED MATCHING можно объединить пользователей Facebook в аудитории по действиям на сайте. Выглядит так: я при оформлении заказа на сайте указал свой email, Facebook запоминает меня (в случае если я указал email в Facebook и он совпадает с тем, что я указал на сайте при оформлении заказа). Тебе как рекламодателю это даёт возможность таргетироваться, показывать объявления "персонально" тем кто, оформил заказ, добавил в корзину и тому подобное.
Здесь всё доступно с наглядным видео
https://developers.facebook.com/docs/facebook-pixe...
А здесь набор стандартных действий, которые можно указать в пикселе
https://www.facebook.com/business/help/16625920273...
Кроме email есть ещё возможность "запомнить" по таким данным:
phone number,
first name,
last name,
city, state, zip
gender
date of birth.
Успехов в освоении.
P. S. Добавил сюда ответ потому, что при поиске информации по настройке пикселя Facebook находится этот ресурс. Думаю, что мой ответ будет полезен.