name=fgdg+d&strase=fdg+dfgd&gorod=dfg+dfg&pochtindex=4435352&phone=23423414141
(+) Это пробел так передается, заменить на пробел его бы как то
$name было fgdg d
$strase было fdg dfgd
и так далее $query = "name=fgdg+d&strase=fdg+dfgd&gorod=dfg+dfg&pochtindex=4435352&phone=23423414141";
parse_str($query, $query_array);
extract($query_array);
echo $name . PHP_EOL;
echo $strase . PHP_EOL;
echo $gorod . PHP_EOL;
echo $pochtindex . PHP_EOL;
echo $phone . PHP_EOL;