делаем
php artisan vendor:publish
затем меняем сам шаблон, если нужно тут
\resources\views\vendor\notifications\email.blade.php
А как поменять текст в письме для сброса пароля?
https://laravel.com/docs/5.3/passwords#resetting-views
в доках написано, но не понятно, что нужно сделать по шагам (я только учусь)...