Вообще-то лучше это не делать в javascript. Лучше всего стоимость и количество товаров считать на стороне сервера, а загружать по изменению через ajax. Тогда стоимость вы всегда будуте контролировать и пересчитывать только в одном месте. Это удобно, если у вас на товары есть разная наценка, например по количеству. Взял 10 штук, скидка 10%, или 11-й бесплатно.
Ну а метод обновления написал в ответе
V Sh.