Добрый день, Дмитрий.
Паттерн MVC это не столько к Python, сколько, скажем, к Django (или, другими словами, не столько к языку, сколько к фреймворку). Хотя, справедливости ради, Django, наряду с MVC, позиционируют и как MTV (Model-Template-View)... Но это частности, не имеющие отношения к Вашему текущему вопросу.
Меня, в свое время, абсолютно удовлетворило описание MVC, предложенное создателями Django - Адрианом Головатым и Джейкобом Капланом-Моссом. А ввиду того, что я обычный человек - не уникум, не победитель олимпиад и не мастер спорта по шахматам, полагаю, что Вам также может оказаться полезным.
Издание на русском: Django.Подробное руководство (Второе издание)
Главы 1 ("Введение в Django") и 5 ("Модели", подраздел "Шаблон проектирования MTV (или MVC)")
Или то же издание на английском: The Definitive Guide to Django. Web Development Done Right, Second Edition
Обе были в открытом доступе.