Оптимизатор запросов в SQL Server очень умный и хорошо справляется с поставленными ему задачами. Есть смысл учиться пользоваться хинтами, когда у вас ультра сложный запрос для выборки из очень объемной базы данных, и вы видите, что оптимизатор явно не справляется, и вот в этом вот месте вот можно получше сделать.
Если вы только начинаете, сконцентрируйтесь на более важных вещах. Книга Training Kit (Exam 70-461): Querying Microsoft SQL Server 2012 вам в помощь - очень хороший материал для обучения.
