Долго искал, но так и не нашел какой-нибудь плагин для gulp, позволяющий локально тестировать отправку писем. Сейчас локальный сервер работает на плагине
browser-sync, и очень неудобно, что приходится перезаливать копию сайта на OpenServer только для проверки отправки писем. Буду рад, если подскажете, как решить эту проблему :)