phpunit --coverage-html PATH
в папке с классом, который вы пытаетесь протестировать. Это не верно. Надо запускать эту команду в папке, которая содержит сами unit-тесты.phpunit показывает мне справочную информацию о том какие команды есть в phpunitвыше этого текста выводится причина ошибки.