Примеры тоно работающих настроек есть
здесь, для хром делается аналогично PhantomJS, но строка типа --proxy-server=socks5://server:port.
В качестве альтернативы, можно использовать
WPAD для автоопределения настроек прокси, с его помощью можно задавать прокси, в т.ч. SOCKS для отдельных урлов / хостов.