Я, чтобы избавить себя от вечного мониторинга логов повесил глобальный хендлер на uncaughtException и отправляю себе эррор-стеки на имейл.
Очень удобно
process.on('uncaughtException', function (err) {
mailer.SendErrCrashEmail({err: err, stack: err.stack});
});