# главный сайт
server {
listen 80;
server_name site.com;
...
}
# статика
server {
listen 80;
server_name static.site.com;
...
}
# всё остальное
server {
listen 80 default_server;
# редирект на site.com
return 301 http://site.com;
# или 404
#return 404;
}