Есть ли стандартная модель хранения документов удостоверяющих личность?
Посоветуйте наиболее стандартизированную и универсальную структуру, для хранения идентифицирующих данных граждан РФ.
Есть ли какие-нибудь особенности с мигрантами?
www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_149244 общий список документов удостоверяющих личность на территории РФ.
Для каждого из них - посмотрите какие поля там есть и самое главное - определите какие поля Вам нужно хранить для целей Вашего проекта, ибо это очень индивидуально и зависит от бизнес-требований.