1. Перенаправить запросы с обоих доменов на один и тот же rails-сервер. Необходимые для этого действия сильно зависят от того, как настроен сервер. Если вы работаете на localhost, надо для обоих хостов в файле hosts прописать ip 127.0.0.1, а потом в браузере заходить на host1:3000 и host2:3000 (в предположении, что вы используете встроенный веб-сервер на стандартном порту).
2. В routes.rb прописать маршруты для обоих сайтов, при этом для каждого маршрута указать соответствующий хост, как показано
здесь.