Без дополнительных действий никак. Нужно либо в li вкладывать span с текстом, при этом списку задавайте свой цвет (цвет буллетов), а спану - свой (цвет текста).
Если не использовать дополнительный спан, то тогда скрывайте буллеты и используйте псевдоэлементы.
