Я бы посоветовал вам для поимки изменений реализовать нормальную viewmodel, нормальные биндинги и не мучаться с событиями. Это и к обычному ComboBox относится, но там, ввиду того что комбобокс один, а не внутри колонки, ивенты еще можно пережить. Если у вас какая-то специфическая задача, не относящаяся к обычной модификации данных в модели, опишите подробнее зачем вам отслеживать изменение.
