Users.find({}).populate('_group').exec(callback);
EJS:
<% users.forEach(function(user) { %>
<tr>
<td><%= user._id %></td>
<td><%= user.email %></td>
<td><%= user.name %></td>
<td><%= user.photo %></td>
<td><%= user._group %></td>
<td><%= user.created %></td>
</tr>
<% }); %>
{ _id: 5516d1927ec2dd3e37eb8475, name: 'Администратор' }
<%= user._group.name %> - undefined
user.toObject()._group.name