SASS - это всего лишь расширение CSS, аналогичное LESS, Stylus и прочим.
Вначале научитесь им пользоваться, хотя бы тут:
sass-lang.com/guide
Чтобы спроектировать адаптивную сетку, он как бы и не нужен, хоть на чистом CSS делайте. Препроцессоры просто облегчают задачу.
Потом гуглите статьи вроде этих:
maxsite.org/page/adaptive-css-grids,
www.uxfox.ru/responsive-web-design
и разрабатывайте свое решение.