Евгений Привалов: Евгений, font-size по-умолчанию 100%, так? 100% от родительского элемента.
Если я правильно понимаю, вы делаете font-size у родителя (footer) 540%, а у .copyright вообще не указываете или указываете 100%, то размер шрифта для .copyright рассчитывает от размера родителя и div *:not(.copyright) в данном случае смысла не несет.
Евгений Привалов: Просто у вас font-size применяется к самому футеру. Поскольку у него нет класса .copyright, стиль font-size: 540% рименяется к нему всегда. Проблема в том, что вне span.copyright текста у вас просто нет и нечему иметь font-size: 540%