самое простое — префикс по «географическому принципу». Чтобы по номеру было очевидно местоположение абонента. Например в ЦО — 01-ххх, в первом филиале — 02-ххх и т.п. Далее дробить смысла, как правило, нет, уже по вкусу младшими цифрами 01-1хх — бухгалтерия, 01-2хх — HR и т.п. Также можно глобально разделить стационарники и мобильные трубки (dect, wi-fi, чего там у вас), например 01-8хх и 01-9хх отдать под мобильные трубки.