у меня сейчас нет ни одного бакапа, проверить не могу, в google drive слева должен быть пункт Резервные копии или Backups и там будет список объектов, которые можно смотреть по дате и удалять, но скачать и распотрошить нельзя
С самого android устройства, при наличии gapps можно использовать утилиту
bmgr из adb
adb shell bmgr ...
adb shell bmgr list transports даст список провайдеров, а выбрать конкретного типа так
adb shell bmgr transport com.google.android.gms/.backup.BackupTransportService
в виде файла получить не получится, но можно сделать бакап конкретного приложения на своем устройстве и восстановить ВСЕ имеющееся в бакапе на другом устройством с ROOT и ковыряться уже по своему усмотрению
получить список приложений в бакапе нельзя , так же нельзя восстановить конкретный бакап, но можно изначально делать резервную копию только указанного собщения (отключив автоматический бакап в интерфейсе смартфона)
p.s. весь интернет наполнен не верной информацией о резервном копировании файлов в android локально, скорее всего гугл намеренно сломал восстановление штатным adb shell backup (он работает и создает архив но восстановление не отработает) где то в 2013г (гугл пишет что начиная с 31 sdk level - 12 версия android но это явно перестало работать раньше
upd.
https://issuetracker.google.com/issues/37096097?pli=1 