в конфиге апача раскомментируем
# Use name-based virtual hosting.
#
NameVirtualHost *:8080
ну или порт 80
и далее
<VirtualHost *:8080>
ServerAdmin it@домен.ру
DocumentRoot "/home/домен.ру/www"
ServerName домен.ру
ErrorLog /home/домен.ру/www/error.log
<Directory "/home/домен.ру/www">
allow from all
AllowOverride All
Options +Indexes
</Directory>
</VirtualHost>
<VirtualHost *:8080>
ServerAdmin it@поддомен.домен.ру
DocumentRoot "/home/поддомен.домен.ру/www"
ServerName поддомен.домен.ру
ErrorLog /home/поддомен.домен.ру/www/error.log
<Directory "/home/поддомен.домен.ру/www">
allow from all
AllowOverride All
Options +Indexes
</Directory>
</VirtualHost>