В opencart такое осуществить сверх сложно, особенно если применяются еще и какие-либо модули, так как все они заточены на определенную структуру сайта и используют bootstrap с jquery. Даже если вы сделаете тему, то вам придется переписать все модули на vue. В catalog/view/javascript/common.js находятся основные функции по обновлению корзины, добавлению товаров в корзину и прочие механизмы взаимодействия и там можно посмотреть, куда отправляются запросы. Еще надо понимать какие ответы приходят с бека. К примеру когда обновляется корзина, то приходят не чистые данные, а разметка, при чем разные запросы могут брать эту разметку с разных мест, то есть, нужно еще и бекенд подкорректировать, чтобы было проще работать.
Тут
Как осуществить натяжку готовой верстки на opencart 3? я писал какие файлы подключаются к теме и что с ними можно делать
Простой
