Параметра в настройках аккаунта, который бы запретил использовать эту кнопку нет. Но при нажатии на неё вам покажут модальное окно с вопросом "Do you want to share your phone number with this bot?" (
https://snipboard.io/L9oK0D.jpg)
"Задизейблить" кнопку тоже нельзя, банально такого параметра нет (
https://core.telegram.org/bots/api#keyboardbutton).
В чем тогда причина угадать сложно, пока нет той реализации, с помощью которой кнопка отправляется.