Оформлю как ответ но сразу говорю это извращение.
Создай таблицу в calc, сохрани, и вставь в документ writer как Врезка (будет вставлен документ как есть с кастрированным интерфейсом).
Я поковырял, кастомизации в интерфейсе нет (можно убрать только сетку, но нельзя 'названия' колонок и строк), но почти наверняка все можно сделать через макросы, так как это функционал есть в самом calc.