Docker desktop так официально уже не умеет.
Так что единственный вариант - собственно поднять эту виртуальную машину в hyper-v, установить туда docker daemon / docker engine, а на основную систему - docker cli и подключаться по TCP.
Но смысла в этом большого лично я не вижу, тк WSL2 - это и есть специально заготовленная виртуальная машина в hyper-v, а docker desktop просто поднимает дополнительный экземпляр для своих нужд.
