Вам нужно следить за событиями
keydown, далее снимаем действие по умолчанию с помощью
preventDefault.
Таким образом в самом общем случае отключения реакции на все кнопки будет:
document.addEventListener('keydown', e => {
e.preventDefault();
return false;
});
Далее ищите
нужные коды для своих кнопок, отключаете поведение по умлочанию, добавляете своё поведение.
Например:
document.addEventListener('keydown', e => {
if (e.key === 'ArrowDown') {
e.preventDefault();
//Ваша логика
return false;
}
});