Noder SS, в express допустим есть такое понятие как middleware которые умеют перехватывать все запросы, а как ты хочешь считать посетителей уж думай сам. Опять же откуда нам знать как устроен твой сайт, используются ли фреймворки, на бэкенде rest api или полноценный рендеринг происходит. В любом случае в запросе достаточно данных более или менне считать посетителей