Уточнение:
Надо не только чтобы не скрывался, но и сделать его неактивным для выбора и стилизовать соответственно.
Т.е. я понимаю что надо залесть в шаблон и там при выводе классов добавить модификаторы.
Но не понял как это сделать на основе количества опции.
Александр, спасибо.
Чтобы не скрывался можно сделать через админку.
Для нужной опции выставить "не вычитать со склада". Отобразить без правки кода получилось.
Теперь в шаблоне надо мдификатор класса добавить, чтобы сделать стилями неактивным и цвет изменить.
Не могу понять как правильно обратиться из шаблона к этой переменной.
Ппробовал вывести quantity: {{ option_value.quantity }}
Не появилось.
graham_ru,
Не уверен, но попробуй добавить класс option-value-disabled только тогда, когда option_value.quantity равно 0.
Тогда уже сможешь определить стили для этого класса в CSS файле, чтобы изменить внешний вид элемента.