Покажи скрипты как ты пробовал. Есть готовые утилиты oggenc, ffmpeg, lame, blade, и из них можно построить работающий конвейер. И вызвать его их python как subprocess.run
Вы забыли упомянуть про ОС в тексте вопроса, а ещё лучше в заголовке. Из-за этого многие думали, что речь о Винде и открывали вопрос зазря (вот как я).
Ваше счастье, что на Тостере нет возможности поставить минус, иначе бы вы огребли их немало.
ffmpeg : The term 'ffmpeg' is not recognized as the name of a cmdlet, function, script file, or operable program. Check the spelling of the
name, or if a path was included, verify that the path is correct and try again.
. И она популярная
И это проблема для меня большая так как код будет на сервере