Если вы не захотите обращаться к коду или лезть в базу ради такой мелкой задачи, то можете включить отображение произвольны полей в настройках экрана
Внизу, после редактирования появится список полей с мета-информацией, которую можно изменить
Ваш код написан правильно, чтобы он сработал, его нужно повесить на какой-то хук, например
wp_head
или вставить в какой-то шаблон, чтобы он запустился
add_action( 'wp_head', 'update_post_views_76' );
function update_post_views_76() {
update_post_meta( 76, '_post_views', '0' );
}