Вычитайте нижнюю границу везде, где рассчитываете проценты. Например, вместо
range.style.left = ((minPrice / rangeInput[0].max) * 100) + "%";
пусть будет
const { min, max } = rangeInput[0];
range.style.left = ((minPrice - min) / (max - min) * 100) + '%';