Получаете дату -> проверяете -> обрабатываете значения.
Однако учитывайте, что c данный подходом можно узнать только серверное время работать по нему. Юзер же может быть где угодно, хоть в другом полушарии, где совершенно другое время. Если нужно учитывать именно пользовательское время получайте дату-время через js и шлите на сервер/показывайте через него-же.
(однако этот подход куда более уязвим к "взлому", т.к. пользователь спокойно может поменять время у себя на пк. Не сильно - ибо при больших отклонениях сайты с ssl, если не ошибаюсь, блокируют доступ)
