Обычно _ ставят перед приватными полями(!) класса. Не переменными, привыкай к правильной терминологии. Делают это для того чтобы в методах было удобнее отличать поля класса от локальных переменных.
Но имей ввиду, как сказали выше, что в разных компаниях/командах правила именования могут отличаться.
Сам Microsoft предлагает следующие
правила.