Использование сеток позволяет упростить расположение блоков а так же их адаптив для других размеров экрана.
Если есть сетка - легко перейти к расположению элементов, скажем, от 4 в строке к 2 в строке и на совсем маленьких 1 элемент в строк(то есть там, где на десктопе показывается 4 в строке, на мобильных всё будет в одну колонку)
Как правило, дизайн так же отталкивается о такой же сетки, как и вёрстка, либо одна подстраивается под другую.
Если в дизайне нарисован блок, который имеет дробное значение по занимаемым колонкам, например, 2.5, то тут 2 варианта:
1) Дизайнер не знает\забил на сетку
2) Это намеренное решение.
В любом случае нужно идти к дизайнеру и спросить чё за дела.
В первом случае - пусть исправляет.
Во втором - делаете кастомную вёрстку без сетки.
Наличие сетки, как правило, способствует модульности и сокращает время на вёрстку.
Но уникальный дизайн, или супер пупер дизайнерское решение, аля сайт для awwwwards скорее всего будет без сетки, но не обязательно.
Средний
