1) Сделать триггер на onEdit()
2) Внутри прописать создание триггера по времени - через 3 дня
3) В качестве функции - бэкап - копирование нужной строки в лист-архив.
или
1) Сделать триггер на onEdit()
2) Внутри прописать сохранение даты изменения и значения в userPropertyes
3) Сделать триггер по времени (раз в сутки или чаще) - чтобы сканировал userPropertyes и переносил нужные данные в лист-архив.