Посмотрите
вот этот раздел справки Express. В нём описывается как раз именно это - как задавать контроллер для урла.
Несколько примеров:
1) обработчик дефолтной индексной страницы:
app.get('/articles/2003/', function(req, res){
res.send('articles in 2003 year');
});
2) Использование Regex для проверки url:
app.get(/^\/articles\/([0-9]{4})\/$/, function(req, res){
res.send('articles in ' + req.params[0] + ' year');
});
3) Использование формата в url:
app.get('/user/:id', function(){
// ...
})
4) Можно задать обработчик и без указания инлайн-функции, разместив контроллеры в отдельном файле. Так будет ещё больше похоже на сабж:
var controllers = require('./controllers');
app.get('/articles/2003/', controllers.special_case_2003);
app.get(/^\/articles\/([0-9]{4})\/$/, controllers.year_archive);
app.get('/user/:id', controllers.user);
В файле controllers.js описаны функции-обработчики каждого из url.