LogCat
Вылетает скорее всего из-за не включенных в buildozer.spec библиотек. Ищите там конкретно в секции "requirements". Каких именно библиотек не хватает покажет LogCat.
А вообще, Kivy Android - это игрушка для Hello World. Ничего полезного кроме показа тоста по кнопке вря тли напишите.
Если умеете программировать (вообще на любом ЯП), то для Android начните лучше с J̶a̶v̶a̶ Kotlin. Я раньше тоже пробовал Python для Android, так как java не знал. Решил попробовать Java. Так за пару дней в Java и Android разобрался со всеми базовыми вещами, при том, что в Kivy - ни черта не понятно, и почти ничего не работает.
А сегодня решил попробовать Kotlin. Уже сделал приложение, которое парсит музыку с сайта и помещает её в ListView. По клике на песню - она начинает играть. И это играючи, за пару часов. Такое приложение сделать на Kivy - это самоубийство. Плюс, оно будет тормозить.