<?php
$input_data = Array (
0 => Array ( 0 => 24.13000000, 1 => 883.80000000 ),
1 => Array ( 0 => 24.12000000, 1 => 1605.01000000 ),
2 => Array ( 0 => 24.11000000, 1 => 3260.20000000 ),
);
//трансформируем исходные данные к нужному виду
$result = array_reduce($input_data, function($r, $item) {
$r[] = ['tick' => $item[0], 'price' => $item[1]];
return $r;
});
//сортируем по убыванию price
array_multisort(array_column($result, 'price'), SORT_DESC, $result);
print_r($result);