Вы бы описали проблему подетальнее.
А то неясно, где и что у вас выводится, и что за правило cookie_js_loaded(в GTM таких не припомню).
В целом же, можно сделать так:
1. Создаем новый макрос, например, с именем my_cookie
2. Тип макроса выбираем как "1st party cookie"
3. Сохраняем, публикуем и смело используем его в JS как переменную {{my_cookie}}
Например:
console.log({{my_cookie}});