Хрестоматийный пример того, как не надо задавать вопросы.
"Я там что-то сделал, получилось каля-маля. Колеса в разный цвет красил. Не помогает".
Буквальный ответ на вопрос из заголовка: потому что кодировка данных не совпадает с той, которую ждёт база.