А вас что более интересует, какая сторона вопроса?
Если говорить в общем, без иллюстратора во-первых не обойтись. И без хорошего знания js+svg / фронтенда.
Интерактив на javascript с Raphael.js (посерчите, хорошая библиотека), глянул ваш другой вопрос, сразу скажу - никакого flash.
Суть примерно такова (касательно интерактивов с выборами домов/подъездов/этажей/квартир):
1) иллюстратор отрисовывает все эти красивые модельки домов, дворов и т.д.;
2) в векторе накладываете маски для подсветок, снимаете все точки-координаты для path'ов
3) дальше понеслась работа с js: svg, работа с Raphael, все прочие свистелки-перделки и т.п.
Это так, если совсем уж в двух словах)) Насчет бэкенда не знаю, часто самописка или что то очень простое общее, про работу дизайнера в целом я молчу.
Подобными проектами занимается студия Art3D в Москве, не скажу точно, но помоему и этот сайт их рук дело. Посмотрите портфолио, поймете что у них уже отлаженный процесс.
Простой
Простой